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镇安县市场和质量监督管理局关于做好2019年春季学校食堂食品安全监管工作的通知

来源:镇安县政府 发布时间:2019-02-27 08:45 作者:市监局 发布人:市监局
索 引 号 016070820-2019-00003 主题分类
发布机构 市监局 发文日期 2019-02-21
名  称 镇安县市场和质量监督管理局关于做好2019年春季学校食堂食品安全监管工作的通知
文  号 镇市质监发〔2019〕6号 主 题 词 镇安县 市场 质量监督 监督管理局 关于做好 2019 学校 食堂 食品安全监管 的通知

镇市质监发〔20196号

 

镇安县市场和质量监督管理局

关于做好2019年春季学校食堂食品安全

监管工作的通知

 

各镇(办)市场办,各股室、食品药品监察大队:

为切实做好我县2019年春季学校食堂食品安全监管工作,有效防控食物中毒事件发生,现将有关工作要求通知如下:

一、强化自律意识,落实主体责任

各镇(办)市场办要督促辖区内学校切实重视食品安全,履行食品安全主体责任,把食品安全作为学校日常管理的一项重点工作。不断完善食堂基础设施和加快“明厨亮灶”建设,学校食堂量化分级优秀良好率达80%以上,“明厨亮灶”达100%以上。有条件的学校可以建立食材快检室或委托第三方机构对购进食材进行快检,提升风险防控水平。加强从业人员培训考核,使其对食品安全知识应知应会。倡导学校食堂购买食品安全责任保险,提升风险保障能力。

二、强化监督检查,夯实监管责任

各镇(办)市场办要把学校食堂食品安全监管工作摆在突出位置,高度重视学校春季学校食堂食品安全监管工作,把日常监管与集中整治、学校自查与巡查有机结合起来,坚决防止食品安全事件的发生。

一是做好开学期间学校食堂食品安全隐患排查。各镇(办)市场办重点排查学校食堂食品安全管理机构、从业人员培训教育和健康管理、食堂卫生设施设备、采购食品索证索票、加工制作食品过程管理、餐用具清洗消毒及食品添加剂管理等环节的风险隐患。对可能引发食品安全事故的倾向性、苗头性问题,要高度重视、追根溯源,督促学校即时整改,对存在的违法违规行为,坚决依法进行查处。

二是加强与当地教育部门的协作。各镇(办)市场办定期召开工作联系会议,积极组织开展联合督查检查。依托教育部门和学校,摸清辖区内所有学校供餐方式和校外托餐情况,制定具体方案加强监管。

三是加强开学前学生“小饭桌”食品安全监督检查。各镇(办)市场办重点排查许可与备案登记情况、食品安全管理制度落实情况、原材料进货查验、索证索票、食品贮存、加工操作关键环节、设备设施和餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理和培训、食品添加剂使用、食品留样、环境卫生等内容;加强对学生“小饭桌”开办者等从业人员进行食品安全知识培训;及时公示“小饭桌”名单,广泛接受社会各界监督。

四是加大抽检力度。各镇(办)市场办要以大宗原材料和餐饮具为重点品种,运用快速检验和实验室检验相结合的方法,全面掌握学校食堂食品安全现实状况,完善监管措施。

三、强化考核督查,抓好工作落实

各镇(办)市场办要在春季开学后开展一次辖区全覆盖检查,督促存在问题整改到位。

市、县局也将择期对各镇(办)市场办安排部署和落实情况进行督查,重点对相关制度落实情况、食品安全监管部门责任落实情况、学校食品安全主体责任落实情况、学校食堂管理情况进行督查。同时把量化分级和“明厨亮灶”指标任务完成情况及食品安全事件列入年度考核内容。

四、强化宣传教育,营造良好氛围

各镇(办)市场办要充分发挥媒体作用,采取多种形式,大力开展食品安全、诚信经营和职业道德宣传教育;要抓住春季开学时机,有针对性地普及食品安全知识,适时发布消费警示提示,增强学生食品安全意识和自我保护能力,努力营造良好的社会舆论环境。

五、强化应急处置,防控重大事件

各镇(办)市场办要加强餐饮服务食品安全事故应急处置工作,认真检查食品安全应急处置预案的制定和落实情况。严格落实岗位职责,确保联络畅通,要按照各级政府的食品安全事故应急预案要求,做好食品安全事故的防范和应急处置演练工作。对发生的食品安全问题,要在第一时间组织核查处理,做到反应灵敏、响应迅速、处置有效,并及时按规定上报。

各各镇(办)市场办要整理和总结辖区学校食堂食品安全监管工作的好经验、好做法,于3月10日前将春季学校食堂食品安全监督检查工作总结和经验材料报送县局餐饮监管股。

人:蒋立博       

联系电话:13909148778

 

 

 

镇安县市场和质量监督管理局

2019年2月21日