为了深入推进食品安全放心工程建设攻坚行动，镇安县市场监管局将纠治食品小作坊“脏乱差”、“三防”设施不到位等问题作为攻坚重点，借鉴现代管理理念，探索推行食品小作坊整理（SHIRI）、整顿（SEITON）、清洁（SEIKETSUKE）、清扫（SEISO）、素养（SHITSUKE）“5S”监管模式，“整理”是区分必需品和非必需品，将非必需品移除或处理，整顿是将必需品放置在易于取用且安全的地方，确保工作场所整洁有序，清洁是清除工作场所的垃圾和污垢，保持环境清洁，清扫是维持工作场所的整洁和卫生，防止污染，素养是通过建立标准制度及“三本”台账，督帮提升改造，严格执法检查等一系列措施，让从业人员养成良好习惯，遵守各项规章制度。为确保“5S”监管模式落地见效，县市场监管局从以下三个方面狠抓落实：
一是科学制定标准，开展业务培训。县市场监管局研究制定《食品小作坊“5S”监管工作计划》《“5S”现场管理评价表》，明确五大板块17项标准要求；出台了《肉制品生产 加工运输储存销售监督管理制度》，用制度规范生产经营行为。举办“5S”管理标准培训班，对32家肉制品小作坊负责人、44名督帮干部进行了集中培训，精心打造2个“5S”管理示范点，组织肉制品小作坊现场观摩学习，抓点带面推动“5S开展现场督帮，促进管理升级。
二是开展督帮行动，促进管理升级。确定44名市场监管干部与32家肉制品小作坊结成督帮对子，按照“5S”标准对小作坊生产环境和日常管理逐项评价打分，统一设置安全监督公示牌、分类分区标识牌、建立购销台账，对达到标准的授予“5S”管理示范店，未达到标准的建立问题整改台账，持续跟踪监督整改。
三是严格执法监管，抓实问题整改。督帮行动之后，对32家肉制品小作坊逐户进行评估验收，第一次发现的问题隐患，下发责令改正通知书，责令限期整改；第二次发现同类问题隐患的，进行立案查处。目前已对2起无证、销售过期食品的违法行为予以立案查处，对2家问题严重的责令停业整顿。
通过在食品小作坊推行“5S”监管模式，有效破解了生产经营户不知如何做和干部不知如何管的问题，全县食品加工小作坊、特别是肉食品小作坊脏乱差问题得到有效治理，规范化生产经营水平显著提升。截至目前，发放台账及相关标识牌153册，规范张贴标签标识25家，规范肉制品销售运输6家。排查问题隐患92个，下发责令改正通知书25份，已整改到位48个，整改率52%；全县有18家肉制品小作坊升级改造到位，改造到位率56%。有力提升了我县食品小作坊质量安全水平，为营造放心消费环境、保障群众食品安全再创佳绩。