2016年10月份（ 9月 21日 - 10 月20 日 ）陕西省共抽检各类食品样品1912批次，其中检验项目合格的样品1860批次，不合格样品52批次，样品合格率为97.3%。

在各类食品样品中：粮食加工品抽检50批次，全部合格;食用油、油脂及其制品抽检32批次，不合格1批次，样品合格率为96.9%；调味品抽检185批次，不合格1批次，样品合格率为99.5%；肉制品抽检13批次，全部合格；饮料抽检2批次，全部合格；方便食品抽检6批次，不合格1批次，样品合格率为83.3%；薯类及膨化食品抽检5批次，全部合格；糖果制品抽检19批次，不合格1批次，样品合格率为94.7%；酒类抽检9批次，全部合格；蔬菜制品抽检5批次，全部合格；水果制品抽检5批次，全部合格；淀粉及淀粉制品抽检31批次，不合格1批次,样品合格率为96.8%；糕点抽检73批次，不合格4批次，样品合格率为94.5%；豆制品抽检37批次，全部合格；餐饮食品抽检1013批次，不合格41批次，样品合格率为96.0%;食用农产品抽检427批次，不合格2批次，样品合格率为99.5%。

在抽检发现问题的52批次不合格样品中，一是检出其他微生物超标36批次。主要包括餐饮食品、糕点、方便食品及糖果制品，检出菌落总数及大肠菌群超标。菌落总数和大肠菌群均属于指示性微生物，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产加工过程中微生物污染程度。二是检出超范围超限量使用食品添加剂10批次。主要包括糕点和淀粉及淀粉制品，检出铝的残留量超标。糕点、粉丝粉条和生湿面中铝的残留量来自常见的含铝添加剂，均是生产加工过程中超限量添加所致。三是检出农药残留超标2批次。主要是新鲜蔬菜，检出甲基对硫磷等杀虫剂超标，系种植过程中使用不规范或土壤污染所致。四是检出致病性微生物2批次。主要是餐饮自制肉和自制饮料，检出金黄色葡萄球菌，系生产加工过程中被该致病菌污染所致。五是检出品质指标不达标2批次。主要包括食用油和调味品，分别检出溶剂残留量超标和谷氨酸钠不达标。溶剂残留量为食用油品质指标，指示食用油生产过程中质量控制质量。而谷氨酸钠是鸡精质量指标，该指标不达标系生产加工工艺未达到标准要求所致。

针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险。加强对生产经营企业的日常监管，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。

特此通告。

陕西省食品药品监督管理局

2016 年11 月11 日